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张生记：“6T”让中餐井然有序

"6T" Management

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摘要 "6T"管理被称为卓越现场管理法,是时下新兴的酒店管理方法。所谓"6T",即指6天,这6天到底是哪六天?抓管理难道只需抓6天?如果你也有此疑问,就跟我们一起走进率先引进这种管理模式的标兵店——"张生记"去看看吧。

作者远山黛中徐鹏

出处《烹调知识》 2008年第7X期34-37,共4页 Cooking Knowledge

关键词张生记现场管理管理方法仓库管理员餐饮行业服务人员餐饮界汪琦工作分解执行规范

分类号 F719 [经济管理—产业经济]

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烹调知识

2008年第7X期

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