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换位思考,从老板的角度
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摘要
如果厨师只是把自己当成厨师,你只能是一个称职的厨师,你也可以拿一个厨师的工资。而如果能从多角度思考问题,除稳定出品的水准以及菜式的创新外,在营业方针、管理技巧上都能发挥你的影响力,你就超越了一个厨师的界限,你的价值就不再仅仅是一个普通厨师,而可能是无价的。
作者
陈伟雄
机构地区
广州东海海鲜酒家
全国鲍翅燕肚参专家委员会
出处
《烹调知识》
2009年第1X期10-10,共1页
Cooking Knowledge
关键词
换位思考
管理技巧
我自己
多角度思考
主要客源
不知道
一本
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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烹调知识
2009年 第1X期
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