家宴厨师速成秘籍

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摘要当人们逐渐厌倦形形色色的饭局时,一种新的聚餐形式正悄然兴起。或家人、或朋友、或同事,请个厨师,在暧融融的家中来一次小聚,享受静谧、温馨的私密空间。记者走访了几位大厨,他们也认同,尽管这种消费形式还存在局限,但正在成为一种时尚。那么,作为服务者,厨师在面对这种需求和选择时,该如何做好服务呢?本期话题——

作者郭勇刘蓓黄晴晴严学明尹子明

出处《烹调知识》 2009年第1X期56-59,共4页 Cooking Knowledge

关键词私密空间宫廷菜谭家菜一道菜松鼠桂鱼消费形式上汤炒虾仁本帮菜官府菜

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2009年第1X期

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