期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

北京小吃:旧城里的“活化石”

下载PDF

导出

摘要 "三大钱儿卖好花,切糕鬼腿闹喳喳,清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;凉果炸糕甜耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽:烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆;爆肚油肝香灌肠,木樨黄菜片儿汤。"说的就是老北京民间丰富的吃食。"北京小吃"少说也有上百年历史了。由于北京独特的历史背景。

作者舒几姜波

出处《烹调知识》 2009年第4X期96-102,共7页 Cooking Knowledge

关键词羊头肉甜浆粥杏仁豆腐东来御膳传统美食粉面戴辣食在宫廷下油锅

分类号 F719 [经济管理—产业经济]

引文网络
相关文献

1杨景山,高连军,何伟,谢长明,王嘉,郭文静,马燕捷.参加东来顺美食节感受老北京小吃文化[J].中国食品,2005(19):20-21.
2尹平平,班晓勍.仅靠“申遗”救不了北京小吃[J].中国品牌与防伪,2012(2):63-65.
3葛晓光.小吃飘香中的老北京(一)[J].烹调知识,2005(6):16-17.
4营销动向[J].现代营销（上）,2013(8):37-37.
5创意叉筷[J].少年发明与创造（小学版）,2010(1):1-1.
6潇楠.首次参展引发轰动启晟灌肠扬名威海展会[J].现代营销（信息版）,2009(10):83-83.
7韩意.“爆肚张”重张头顿饭免费[J].农产品市场,2008(44):21-21.
8窦欣平.北京小吃哪去了[J].北京纪事,1997,0(11):54-55.
9周滨,严学明.金和茶餐厅邻家小厨别样亲切[J].烹调知识,2010,0(6Z):12-13.
10姚金慧.幸福一家人[J].中学生天地（初中综合版）（A版）,2012(1):26-27.

烹调知识

2009年第4X期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部