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与大师面对面(重庆站)

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摘要 "拍砖"每期为您邀约名厨大师,针对技术上的困惑,出品中的瓶颈,以现场试做的方式找到解决方案,本期我们隆重邀约中国烹饪大师、国家一级评委吴万里大师,高级技师、国家级评委、重庆商务高级技校高级实习指导老师杨大义老师做客"拍砖"现场重庆站。

作者冉莎莎赵润吴万里杨大义

机构地区视觉同创工作室中国烹饪协会名厨专业委员会重庆名厨委员会重庆百龄老友谊公司重庆商务高级技校

出处《烹调知识》 2009年第5X期131-134,共4页 Cooking Knowledge

关键词重庆站中国烹饪吴万里实习指导高级技校行政总厨供职单位营养搭配中天大酒店日本豆腐

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2009年第5X期

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