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私房菜DIY的专属味道

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摘要时下,一种以私房菜为招牌的私人菜馆悄然兴起,这些菜馆多以"私房","秘制"著称,烹饪技法或融百家之长,或显"家厨特色",常给人"秘不示人"的感觉,现选择几家私房菜馆,来探一探这个无所谓菜系,无所谓章法,只要别家没有,只要味道独特就能火爆于市的"非大众菜"的独特魅力。

作者冉沙沙刘蓓严学明

机构地区视觉同创工作室

出处《烹调知识》 2009年第8X期80-86,共7页 Cooking Knowledge

关键词私房菜 DIY 京葱秘不示人咸鲜味炸制鸭舌味型百家杏鲍菇

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2009年第8X期

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