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广味源 食尚新流行
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摘要
唐真根四川烹饪名师、中式烹调高级技师从厨17年,现任君悦高级会馆行政总厨沙锅鹿寸筋↓主料:鹿寸筋辅料:洋葱、小米辣、姜、蒜、香葱、陈皮、鲜花椒调料:广味源鲜味生抽、广味源卤水汁、花雕酒、香叶、鸡粉做法:1.将鹿筋和广味源卤水汁、姜、葱、陈皮、香叶一起放入高压锅内,压18分钟左右出锅待用;
出处
《烹调知识》
2009年第9X期86-87,共2页
Cooking Knowledge
关键词
鸡粉
花雕酒
小米辣
浓缩鸡汁
行政总厨
鹿筋
上汤
芡汁
氨基酸态氮含量
待用
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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烹调知识
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