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《名厨》商学院顾问团·锦上添花(7) 综合业务餐厅,“钱”路在何方?

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摘要 这是一家集客房、KTV、洗浴、餐饮于一体的企业,餐厅在过去10年里,一直被作为配套服务于其他业务。如今,企业老板意识到问题所在,希望采取措施改变现状,但举棋不定。名厨商学院专家团队根据企业情况,系统而又实际地指出一条"钱"路。
作者 郭勇 严学明
出处 《烹调知识》 2009年第10X期54-59,共6页 Cooking Knowledge
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