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《名厨》商学院顾问团·锦上添花(7) 综合业务餐厅,“钱”路在何方?
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摘要
这是一家集客房、KTV、洗浴、餐饮于一体的企业,餐厅在过去10年里,一直被作为配套服务于其他业务。如今,企业老板意识到问题所在,希望采取措施改变现状,但举棋不定。名厨商学院专家团队根据企业情况,系统而又实际地指出一条"钱"路。
作者
郭勇
严学明
出处
《烹调知识》
2009年第10X期54-59,共6页
Cooking Knowledge
关键词
酒店经营
行政总厨
专家团队
家集
销售团队
官府菜
目标消费群体
市场定位
高端人群
景轩
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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烹调知识
2009年 第10X期
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