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味达美
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摘要
王绍文从业年限:20年供职单位:中华度假村大酒店职务:餐饮总监职称:中式烹调高级技师丰收排骨↓主料:猪净排400克辅料:玉米粒300克,圆葱100克调料:味达美味极鲜酱油20克、盐2克,糖10克制作方法:1.排骨切寸段,用清水泡30分钟,去净血后,再冲洗控干水分,备用;2.取味达美酱油20克,腌制备用的排骨,15分钟后,锅下宽油烧至6成热然后下排骨,炸熟浇汁(清汤酱油味素调制);
出处
《烹调知识》
2009年第10X期126-128,共3页
Cooking Knowledge
关键词
味极鲜
供职单位
油烧
下宽
圆葱
用清
麦穗花刀
行政总厨
高级技师
辽参
分类号
TS972.125.1 [轻工技术与工程]
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烹调知识
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