下料巧烹美味小菜

芹菜叶拌粉丝用料:芹菜叶,水发粉丝(或豆腐丝、豆腐干、炸豆泡),酱油,香油,味精,醋,盐。制法:用水将芹菜叶洗净后投入开水中焯一下捞出放进凉水中投凉控干水分。然后与水发粉丝放在一起,浇上适量的酱油、香油、味精、盐和醋,拌匀即成。麻辣莴苣尖用料:莴苣尖,麻酱,酱油,醋,白糖,花椒粉,味精,辣椒油。制法:1.用清水将莴苣尖浸泡片刻后洗净捞出,再放进3-3的漂白粉溶液中浸泡5 min后捞出用清水洗一遍,每根切成4片,用盐腌约1 h后再用清水洗去盐味,控去水分。