三款清宫菜

'麟凤托日'原料:鸡翅尖须,火腿爪尖,鲜猴头菇,精盐,绍酒,香油,葱花。制作:1.将鸡翅尖、火腿爪尖于水锅中煮熟捞出,把火腿尖对半斩开,鸡翅顺骨切成条状,一头不切断备用。2.取鸡汤原汁把鲜猴头菇煮成半熟时,把鸡爪尖须、火腿爪尖下锅后放精盐(若火腿口味过重,则不必放盐)、绍酒,把汤汁焖干。