风情小食——豌豆黄

豌豆黄是一道传统的北京小吃。每到农历三月三,北京人就会吃豌豆黄。据传,一年春末,慈禧太后食欲不振,急坏了大总管李莲英。他连忙派人四处搜罗民间小吃,正巧得知春夏时节有一种叫作豌豆黄的小吃,就找了一位沿街叫卖的小贩,为慈禧太后献上豌豆黄。没想到慈禧看到这小吃,顿时有了食欲,吃完更是赞不绝口。后来,这位小贩进宫担任厨师,对民间的豌豆黄进行了改良,使其更精致、细腻。这道传统小吃也一直流传至今。