用心焖煮传统“封”味

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摘要 '封肉',之于福建人的存在意义就像是血液在血管里奔流,是那么理所当然的存在,有理由相信,十之八九的福建子弟在餐桌上吃着'封肉'时,并没有费心思考'封'肉,从名字的由来、到它的成分,都很少有人给封肉,一个正名。到底'封肉'是指怎样的一种料理呢?'封'是中国大陆常用的字。'、、炕'则是台湾坊间常用来专指'封肉'的字眼。

作者王东梅

机构地区不详

出处《烹调知识》 2019年第5期75-75,共1页 Cooking Knowledge

关键词专指用心血液坊间餐桌上封肉费心

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2019年第5期

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