国外米制品开发的新特点

1.大米原料的加工制品 美国利维亚拿食品公司研制了一种加工后具有松脆性的大米制品,可用于糕点和冰淇淋等奶油制品中,可作为能量“棒”食品的原料。雀巢公司也应用美国专利技术生产了一种无需蒸煮、开袋即食的米类产品。这是将大米加工成含水量达45％-70％,调整PH值到3.5-4.5后,再用油充分涂抹于米的表面形成一个涂层制得的成品。