亚硫酸氢钠对美拉德褐变反应的抑制作用被引量：7

The inhibition of hydrogen sodium suflite on maillaid braun reaction

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摘要本文介绍了影响美拉德褐变反应的一些因素 ,讨论了亚硫酸氢钠对褐变的影响。 In the paper, some factors which influence the Maillaid braun reaction were introduced, especially the effect of hydrogen sodium suflite was discussed.

作者马恩忠

机构地区天津师范大学化学与生命科学学院

出处《天津化工》 CAS 2003年第4期23-24,共2页 Tianjin Chemical Industry

关键词美拉德褐变反应聚合反应抑制作用 Maillaid braun reaction polymerization inhibition

分类号 TQ125.1 [化学工程—无机化工]

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