应用标化合格率和平均合格率评价食品卫生监测结果的比较

食品卫生工作的优劣,食品卫生状况的好坏,最简单、最直观的评价指标是食品卫生监测合格率的高低,即人们通常以食品抽检平均合格率为依据进行评价。由于平均合格率实际上只是一种频数指标,在监测过程中受到抽样品种类、数量、各类食品生产和流通的比率、各种食品合格率的差异等混杂因素卫生状况的变化是不准确的。为此,本文通过对焦作市1999—2000年食品卫生抽检结果用平均合格率和标化合格率进行比较,找出两者之间存在的差异。