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食品中寡肽的研究进展
被引量：
1
Functional Oligopeptides in Foods
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摘要
本文阐述寡肽的营养作用、生理活性和几种寡肽的研究现状,并对寡肽的市场前景做了展望。
作者
林莉
马莺
机构地区
东北农业大学食品学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
2003年第5期23-26,共4页
Food Research and Development
关键词
食品
寡肽
营养作用
生理活性
市场前景
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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