低糖香蕉果脯加工工艺研究

本研究的低糖香蕉果脯降低了甜度,减少果脯含糖量,主要解决护色、防腐保质和形态干缩的问题。本文还对产品的感官指标进行模糊数字综合评判,认为产品受到品尝者的欢迎。