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如何监测牛乳中是否掺水的方法

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摘要近几年来,我国的乳品工业发展很快,原料基地分散、养殖规模小,且很不稳定,养殖从业人员的业务素质及职业道德有待提高.此外,由于利益的驱动,原料乳施假掺杂现象非常严重,给原料乳的验收带来诸多不便,不同程度地影响着乳品的生产过程及产品质量.同时,在广大消费者中也产生了不良的影响.

作者黄亚东

机构地区江苏食品职业技术学院

出处《中国农村科技》 2003年第5期40-41,共2页 China Rural Science & Technology

关键词牛乳原料乳施假掺杂掺水监测方法二苯胺检查法乳清密度检查法冰点测定法

分类号 TS252.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国农村科技

2003年第5期

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