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鲜鱼的快速感官检验法
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摘要
随着生活水平的提高,鲜鱼在人们食物中所占比例越来越大。新鲜鱼不仅味道鲜美,而且营养价值很高。而变质鱼不但营养大量被破坏,还会被细菌污染,产生大量毒素,人们食用后,不仅得不到营养。
作者
郝引平
机构地区
太原食品集团公司
出处
《山西农业》
2003年第8期62-62,共1页
关键词
鲜鱼
快速感官检验法
眼睛
鳃部
体表
肌肉
内脏
分类号
R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]
TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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山西农业
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