马铃薯的贮藏技术

一、影响马铃薯贮藏的因素1.品种特性马铃薯是变态的地下茎,具有明显的生理休眠期,一般为2～4个月。休眠期越长,贮藏的时间越长,而休眠期的长短受品种、成熟期、贮藏条件等多种因素的影响。一般来说早熟品种休眠期长,晚熟品种休眠期短;生长中期采收的比成熟期采收的休眠期长;在低温下贮藏的休眠期长,特别是贮藏初期的低温,对延长休眠期十分有利。2.光照马铃薯在正常情况下其茄碱苷的含量不超过0.02%,对人畜无害。