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黑米、薏米、荞麦膨化粉的流变学性质研究 被引量:3

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摘要 以优质的黑米、薏米、荞麦粉为原料 ,采用现代挤压膨化技术 ,研究黑米、薏米、荞麦粉挤压膨化粉的流变学性质的变化 ,探讨混合膨化粉流变学性质的变化对食品加工工艺的影响 ,为混合膨化粉的进一步应用 ,制定科学合理可行的加工工艺条件提供理论根据。
机构地区 哈尔滨商业大学
出处 《粮食与饲料工业》 CAS 2003年第7期35-37,共3页 Cereal & Feed Industry
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参考文献10

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共引文献57

同被引文献38

引证文献3

二级引证文献29

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