形形色色的食品添加剂(续)

着色剂 着色剂又称食用色素。是指能使食品着色,从而改善食品色调和色泽的可食用物质,属于食品添加剂中的一大类,分为食用天然色素与食用合成色素两类。前者一般较为安全,后者有些可能具有毒性。 截至到1998年年底,我国批准允许使用的食用天然色素共有48种。