“春芽”的饮膳哲学

孔子曰:"不时,不食"。《黄帝内经》也说要"食岁谷"。按照老祖宗们的膳食哲学,春芽是最应季的食品:那些翠绿肥厚的枝叶看起来就令人垂涎,加之鲜嫩生脆的口感,错过了简直要遗憾整年。老饕们的"采薇"雅事在所有的芽菜里,以"薇"的名气最大。伯夷、叔齐耻食周粟而隐居首阳山、采薇而食之的典故说的是一种高洁;而读《诗经》中的《小雅·采薇》,从"采薇采薇,薇亦作止,曰归曰归,岁亦莫止"到"昔我往矣,杨柳依依;今我来思,雨雪霏霏",又总让人有故国家园何处在的感觉。"薇"其实就是豌豆苗。在古代。