“爱锅”主义进行时

当海码头遇到微山湖地锅随着火力打开,浓郁的酱汁香味在空气里弥漫,围坐的食客暂停谈话,将大部分感官调动起来。黑铁锅中的秘制酱汁呈褐色,漂浮青叶与土豆片,在明火催动下形成一层薄薄的脂肪层,此时,将笊篱和玻璃锅盖盖在地锅上,蒸腾的水珠很快遮蔽视线。起盖后,将肥蛤、爬虾、海星等分批次平铺笊篱上,整个烹饪过程就在眼前发生,除了海鲜原味,另有一种熟悉的味道溢于唇齿,那便是地锅的酱香。