春鲜地理

俗语说:四季更替,适食而食,不时不食。这个春天,最吸引人的莫过于舌尖上开始出现的一抹鲜。山东香椿对于山东人,吃了香椿,这个春天才算完整。香椿有一种奇异的味道。爱香椿的人,等上一整年才能尝到初春的嫩香椿。恨香椿的人,捏着鼻子发酸,这简直就是梅雨天发霉的气味……这就是原始的春味。民间早有'雨前香椿嫩如丝'的说法,以前有条件的大户大院里,都会种上一两棵香椿树,等到惊蛰已过,懂的人就开始天天留意香椿枝头,约在清明前后。