新型芽苗菜——种芽菜温室生产技术

豌豆芽、香椿苗、荞麦苗、萝卜苗等芽苗类蔬菜是近年来我国迅速发展起来的一类新兴、优质高档、清洁无污染、食用安全的保健型蔬菜。芽菜大致可分为两类:种芽菜和体芽菜。种芽菜指利用种子贮藏的养分直接生长出可供食用的幼嫩芽苗,如传统的黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗,新开发的香椿苗、萝卜苗、荞麦苗、苜蓿苗等。而体芽菜中,有从二年生或多年生植物的肉质直根在黑暗条件下培育的芽球菊苣,由宿根培育的菊花脑、马兰头等,由植株、枝条培育的树芽香椿、枸杞头、花椒脑、豌豆尖、辣椒尖、佛手瓜尖等,都是芽球、幼芽、幼梢。