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浅谈淀粉在肉制品中的应用
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2
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摘要
淀粉在自然界中分布较广,且在食品加工中有很好的应用价值,本文简单论述了淀粉在肉制品中的应用。
作者
辛欣
机构地区
锦州市产品质量监督检验所
出处
《品牌与标准化》
2016年第2期54-,59,共2页
关键词
肉制品
天然淀粉
变性淀粉
应用
分类号
TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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