福建工夫茶的“工夫”

许多到过福建的人都说,这里留给他们最深刻的印象,除了青山秀水、碧海蓝天之外,恐怕就是无处不在的茶香。从地图上看,这个12.4万平方公里的东南沿海省份就像一枚嫩绿的茶叶,与宝岛台湾隔海相望。福建,茶史源远流长,名优茶品类丰富,是乌龙茶、红茶、白茶及茉莉花茶的发源地。在福建人的生活中,茶就像阳光空气一样平常,却不可或缺,尤其是工夫茶炽盛的闽南地区(指泉州、厦门、漳州及龙岩、三明的部分地区),每天从一杯茶开始,又以一杯茶结束。