日本大豆分离蛋白专利技术
被引量：1
Patents About Isolated Soybean Proteins in Japan
摘要
综述了日本在大豆分离蛋白方面的专利情况。大豆蛋白生产的专利包括生产工艺、特殊用蛋白的制造和功能性大豆蛋白的制造 ;作为基料应用于其他食品的专利包括蒸煮时的变色。
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