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花生豆腐的加工技术
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摘要
花生豆腐以花生、淀粉、豆粉为原料,添加润滑剂和保护剂制作而成,1公斤花生米可加工花生豆腐10公斤左右,效益可观。(一)原料花生米、淀粉、豆粉、润滑剂、保护剂、食盐。(二)原料配比花生米:淀粉:豆粉:添加剂(润滑剂+保护剂)=10∶10∶1.5∶1。食盐适量。(三)生产工艺流程 (1)
作者
孙金兵
机构地区
安徽省巢湖市庙岗清涧农牧服务中心
出处
《专业户》
2003年第4期37-37,共1页
关键词
花生豆腐
加工技术
原料
工艺流程
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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