藜蒿的介绍

藜蒿,又名水蒿、蒌蒿。是既能旱生,又能水生的“泼皮”野草。营养丰富、清香鲜美。明朱元璋在金陵称帝时,指定高邮县将藜蒿作为“贡品”。供人食用已有1900多年的历史,但真正成为百姓家中的“时令菜”,北京人民大会堂“国宴菜”还是改革开放后的今天。然而时至今日,它还是处在“三月苗、四月蒿、五月以后当柴烧”的位置;尽管有人进行人工反季节栽培,但面积有限,产量有限。有些只顾眼前利益的农友将其地下根茎遍地采挖。