HACCP与畜禽养殖中的危害分析及预防措施

畜禽养殖业建立HACCP体系以确保畜产品安全是大势所趋。现结合我国畜牧业在国内外市场的形势就畜禽养殖业中建立HACCP体系的必要性进行探讨,并根据深圳较具代表性的检疫信息(因供应市内新鲜畜禽产品市场的畜禽由全国多个省、市、地区调进,畜禽产地分布广,检出的危害畜禽产品安全卫生的问题种类多,故检疫信息具代表性)对畜禽养殖过程中各个环节已经出现或可能出现的危害进行分析,提出控制危害的预防措施,寻求保障畜禽产品安全卫生之路。