创办小型鱼品加工厂大有作为

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摘要鱼品加工是以小杂鱼、低值鱼(鲢、鳙)和大众化的草鱼、鲤、鳊等为主要原料,经加工处理可制成各种风味独特、营养丰富、味道鲜美、保质期长、食用方便的小包装熟食品(如:珍味烤鱼、五香熏鱼、鱼松等)和半成品(糟醉鱼、腊鱼、鱼糜制品等)。这些产品加工工艺较简单、设备条件要求不高、一次性加工量大,且成本低、经济价值高,通常可增值5—

作者钱民全

机构地区湖南省水产研究所

出处《渔业致富指南》 2003年第5期28-30,共3页 Fishery Guide to be Rich

关键词小型鱼品加工厂加工方法珍味烤鱼五香熏鱼糟醉鱼腊鱼工艺流程

分类号 TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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