烤鹅罐头的加工被引量：1

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摘要鹅肉具有蛋白质含量高,保健作用强,味道鲜美,易于消化,营养丰富,在组成上其蛋白质的必须氨基酸含量比其它肉类高,而且富含磷脂,将鹅肉加工成罐头食品,既可使鹅肉经济价值成倍提高,又可满足人们科学选择肉食的需要.

作者杨中华

机构地区山东省临沂师范学院附属农林学院

出处《山东食品科技》 2003年第7期9-9,共1页

关键词烤鹅罐头加工方法鹅肉罐头食品

同被引文献38

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山东食品科技

2003年第7期

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