浅谈黑米的开发与利用

1 黑米的概况黑米为我国稻米资源中的珍贵稻种。在我国已有1000多年的种植历史,早在《齐民要术》等古农书中就有记载。黑米品种较多,据报道已有30余种之多,可分为籼糯、粳糯和籼粘三种类型。其中以陕西的洋县黑米、贵州的黑糯、广西的高山黑糯、云南的紫米、江苏的常熟鸭血糯等最为驰名。