油脂氢化反应罐搅拌装置独特设计

这篇论文是美国德克萨斯大学工程实验站食用蛋白中心S.S.Koseoglu和美国联合碳素工业气体公司M.K.Weise为美国油脂化学学会期刊“INFORM”,(第2卷第7期,1991,7月)所撰写,文中介绍的是一套中试设备。它与一般的氢化罐搅拌器相比,在氮化豆油时氢化时间减少50～70％。它能用于食用油的轻度氢化(brush hydrogenation)及制备人造奶油的基料。它不仅提高了氢化的传质速率,而且不影响氢化的选择性。更重要的是突破了一般氢化规律(即氢化的反应速率愈快,选择性愈差),此文原题目为“Soybean Oil Hydrogenation via a Unique Reactr”。