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温度和水分对浸出豆油含磷量影响被引量：1

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摘要前言粗油中的磷一般为磷脂中的有机磷,因此,其在粗油中含量的多少,则取决于油料本身的含磷量、制油的工艺条件及方法。在已知植物油料中,大豆的有机磷含量最高,加之浸出制油时溶剂对结合键的破坏,易使磷脂被萃取出来,所以浸出豆油的含磷量一般较高,

作者汪礼扬

机构地区郑州粮食学院

出处《粮食与油脂》 1992年第4期45-48,共4页 Cereals & Oils

关键词温度水分大豆油含磷量

分类号 TS225.13 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮食与油脂

1992年第4期

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