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我国名粽拾零
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摘要
农历五月初五是我国的端午节。端午节吃粽子的习俗在我国流传已久。我国粽子的种类繁多,但有名的有如下几种: ●苏州粽子 长而细为四角形,有鲜肉、枣泥、肉夹沙等品种。特点是配料考究,制作精细。以代表品种猪肉夹沙粽为例:选用上等红小豆,煮熟后去皮、滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂熬制成馅。
作者
刘安柏
关玲
机构地区
江西萍乡市农业银行
江西萍乡市农业银行
出处
《粮油食品科技》
CAS
北大核心
1992年第5期 21-22,共2页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
粽
小吃
品种
制作
分类号
TS972.11 [轻工技术与工程]
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粮油食品科技
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