庭园生产发酵醋

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摘要近年来国内外将食醋用作酸性调味料外,喝醋酸饮料的风气也越来越盛行.食醋还广泛用于防病、治病、健身、美容和环境消毒等.制醋用原料十分广泛,凡含淀粉、糖份、酒精成份的干稀原料都可用来制醋,玉米、高粱、碎米、小麦、甘薯、土豆、菊芋及各种糖糟、酒糟等都是制醋的好原料.本文以适宜庭园作坊式生产的发酵醋为例,简述具体制醋方法:

作者张雪松

机构地区四川省青神县翠微科技有限公司

出处《中小企业科技》 2003年第9期20-20,共1页

关键词醋发酵庭园生产质量标准生产工艺

分类号 TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]

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