生产免洗米应注意的几个问题

我国传统的煮米方法是需要把普通大米在水中淘洗三到四次,这不仅要消耗大量的水,而且在无形中使大米中含有的B族维生素及维生素A和E等许多营养物质,随水大量流失,从食品、营养与健康的角度来说,是一个很大的浪费,为保护大米的这些营养成分,提高大米的卫生标准。