期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
深色麦芽制作工艺的探讨
下载PDF
职称材料
导出
摘要
<正> 麦芽是啤酒色度的主要来源,有时糖化配料需要添加一些深色麦芽搭配使用。我们对深色麦芽的制作进行了尝试,现总结如下,供同行参考。1 浸麦工艺采用浸三断二兼喷淋的浸麦操作方法,W8—D6—W3—D5—8—W2—4;生石灰添加量0.8~1.0kg/m~3水;入箱浸麦度42%~42.5%,露点率≥90%,2
作者
冯后俊
吴长芳
机构地区
安徽华润啤酒有限公司蚌埠分公司
出处
《啤酒科技》
2003年第9期50-50,共1页
Beer Science and Technology
关键词
啤酒
深色麦芽
制作工艺
成品质量指标
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
菅田田,屈磊,马学明,齐蕊,付超,王定基,敬思群.
麸皮高酸海棠果饮料的研制[J]
.食品与发酵工业,2016,42(12):115-119.
被引量:10
2
李传军.
板栗冰淇淋[J]
.冷饮与速冻食品工业,1998,4(3):30-31.
被引量:1
3
刘炎,马美湖,桂武生.
牛肉方火腿生产技术研究[J]
.肉类研究,2000,14(4):22-25.
被引量:2
4
王同,朱美珍.
黑啤工艺的研究[J]
.啤酒科技,2000,0(12):13-16.
被引量:1
5
张玉杰,史维新.
暖啤开发[J]
.酿酒科技,2002(3):58-58.
6
吴凡.
菇味蜜饯加工技术[J]
.农村经济与科技,2004,15(3):45-45.
7
杜以俊,佟恩杰.
浅析麦芽色度[J]
.啤酒科技,2001,0(4):8-10.
8
张倩,隋丽丽.
11°暖啤的开发与研制[J]
.中国新技术新产品,2011(2):210-210.
9
汪建国.
陈皮养生黄酒的研制开发[J]
.中国酿造,2005,24(6):62-63.
被引量:5
10
马雅鸽,赵声兰,甫琪森,梁宁利.
地木耳酸奶的研制[J]
.中国酿造,2013,32(10):138-141.
被引量:2
啤酒科技
2003年 第9期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部