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果葡糖浆生产及市场趋势展望 被引量:4

Productions and market trends of high fructose syrup
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摘要 果葡糖浆也称高果糖浆(High Fructose Syrup)或异构糖浆,它是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用,将其中一部分葡萄糖异构成果糖,由葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖糖浆。目前国内市场上的果葡糖浆需求不断增加,对质量的要求也不断提高。其应用领域广泛。
出处 《中外食品(酒尚)》 2003年第8期24-26,共3页
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引证文献4

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