江门市1983～2001年餐饮具卫生监测结果分析

Results of hygienic inspection of dinner set in 1983～2001 in Jiangmen City.

目的 为了解江门市自 1983年国家试行食品卫生法实施 19年以来 ,全市餐饮具消毒合格率情况。 方法 对全市 8个卫生防疫站 1983～ 2 0 0 1年餐饮具卫生监测年报表进行统计分析。 结果 19年来全市共监测餐饮具 12 664 76件 ,合格 10 80 70 7件 ,总合格率为 85 3 3 %。从 1990年起连续 12年达到 85 %以上 ,监测件数逐年增加 ,2 0 0 1年为 1983年的 2 3 9倍。 8个地区之间合格率为 81 60 %～ 89 73 %。 3个时期的合格率分别为 75 75 %、85 45 %、87 14 %。大中型饮食店与小型和个体饮食店合格率为 88 75 %、66 5 5 %。 结论 全市餐饮具卫生合格率总体水平较好 。