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乌桕类可可脂在巧克力生产中的应用
被引量：
2
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摘要
本文介绍以乌桕脂为主要原料提取的类可可脂,在巧克力生产中使用的技术条件、配方以及对产品性能的评价。
作者
李晓航
机构地区
湖北罗田栲胶厂
出处
《林产化工通讯》
北大核心
1992年第2期26-28,共3页
Journal of Chemical Industry of Forest Products
关键词
巧克力
乌桕类
可可脂
分类号
TS274 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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