葱蒜亦良药

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摘要葱蒜不仅可入菜、作调味之品,而且极富营养,是公认的蛋白质及磷、钙、铁、镁、硒等微量元素含量丰富的食物,能防病健身,具有较高的药用价值,亦是良药,被誉为'天然抗生素'。古人食葱蒜是将它作为主菜的。潘岳在《闲居赋》中说:'菜则葱韭蒜芋,青笋紫姜。'食用方式以烹、炒为主。葱蒜作为调味品,是由于它们含有一种特殊香气的挥发性硫化物,其中主要成份是葱蒜辣素,除了能去除腥膻等油腻厚味、菜肴中的异味.

出处《人大建设》 2019年第2期60-60,共1页

关键词血液循环

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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