期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
冷、热加工对乳的影响
下载PDF
职称材料
导出
摘要
牛乳是营养丰富的理想食品,也是一种热敏性物质,乳品生产与冷、热加工的关系非常密切,所以研究冷、热加工对乳性质的影响,对于提高乳制品质量有很大意义。
作者
李雪红
张玉葵
机构地区
新疆维吾尔自治区乳品质量监测中心
出处
《新疆畜牧业》
2003年第3期15-16,共2页
关键词
牛轧
冷加工
热加工
乳成分
热敏性物质
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
2
共引文献
1
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
参考文献
2
1
赵晋府主编.食品工艺学[M].北京:中国轻工业出版社,2001..
2
金世琳主编.乳晶工业手册[M].轻工业出版社出版,1987.64-72.
共引文献
1
1
刘岩,宋立.
杏仁香肠的研制[J]
.粮油加工与食品机械,2003(5):60-61.
被引量:2
1
姚树堂.
冷却肉及其包装[J]
.肉类工业,1991(5):16-16.
2
栾金水.
肉品冷加工的必要性[J]
.肉类工业,2003(1):41-41.
被引量:1
3
徐桂花,杨建兴,于颖.
苹果渣桃酥的研制[J]
.农产品加工,2008(9):65-67.
被引量:10
4
宋继宏,王记成,其木格苏都,张和平.
酸乳中风味物质的研究进展[J]
.食品研究与开发,2016,37(2):214-220.
被引量:19
5
金德海.
超高压技术对肉类产品的影响[J]
.肉类工业,2012(2):52-54.
被引量:1
6
史怀平,罗军,党立峰,李杰,边会龙,王鹏飞,刘雅莉.
山羊奶的营养成分及营养价值的提高途径[J]
.黑龙江畜牧兽医,2017(5):118-122.
被引量:13
7
程春萍,荆文清.
提高乳制品质量的设想[J]
.新疆质量与标准化,1994(3):26-27.
8
褚学林.
选购大米要“六看”[J]
.中国质量技术监督,2011(5):75-75.
9
夏冬.
如何控制原料奶中微生物的污染[J]
.中国乳业,2003(9):32-32.
被引量:9
10
杨淑培.
螺旋藻——21世纪的理想食品及产业化发展[J]
.中国食物与营养,1999,5(2):44-46.
被引量:3
新疆畜牧业
2003年 第3期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部