软化姜芽的温室生产和加工

软化姜芽是在避光和一定温湿度条件下,将姜种埋在沙中集约栽培而形成的速生嫩芽。与传统姜芽相比,软化姜芽具有色泽美观、嫩脆、纤维少、无渣、营养丰富、易加工等特点。其加工制品具有健胃、清肺、清痰、利气、增进食欲和解酒之功效。山东莱芜市是重要的生姜生产基地,生产软化姜芽原料充足。温室软化姜芽的生产周期短,冬天40～50d(天)一茬,夏天35～40d一茬,一年可生产8～9茬,并且所需设备简单,投资少,技术易掌握,既可大规模生产,也可一家一户生产,由出口企业集中进行再加工。