西欧奶油生产工艺变革一瞥

New Technology for Producing Different Butters in West Europe

在欧洲,工业化生产奶油的历史已有百年以上,不论产量、还是技术都居世界各洲之首。五六十年代出现了连续式奶油机,它具有生产效率高、成木低等许多优点,逐步取代了间歇式奶油搅拌机。为了纪念间歇式奶油搅拌机的历史功绩,联邦德国波鸿市的一家乳品厂将一台2000立升左右的大型不锈钢间歇式奶油搅拌机陈列在工厂的广场上,作为乳品工业发展历史的见证。六十年代到七十年代间,西欧应用连续式奶油机有了很大进展。