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玉米酸奶加工技术

The Processing of Corn Sour Milk

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摘要简要介绍了玉米酸奶的加工工艺及操作要点,并对其配方和稳定剂进行筛选,最后得出玉米酸奶加工过程中的各项最佳指标。

作者于丽萍

机构地区辽宁省辽中县南门街

出处《粮食流通技术》 2003年第4期35-36,共2页 Grain Distribution Technology

关键词玉米酸奶发酵剂稳定剂

分类号 TS213.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮食流通技术

2003年第4期

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